Une épicerie bio pas comme les autres en Suisse est plus qu’un simple commerce. C’est un lieu de rencontre sensuel.

Il y a près de 20 ans, Dominik Hungerbühler a repris une petite épicerie bio dans le quartier zurichois de Wipkingen et en a fait, sous le nom de L’Ultimo Bacio, un lieu de rencontre proposant des produits de qualité. D’autres magasins ont suivi à Winterthour et à Saint-Gall. DISPLAY a rencontré ce Thurgovien les pieds sur terre.

Texte et photos Mathias Steger

Diversité et sensualité – voilà des éléments qui traversent la vie de Dominik. Ce Thurgovien a des intérêts multiples, allant d’innombrables sports à la danse en passant par la musique latino. Sa vie privée est elle aussi variée: il a été marié à un homme et a eu des relations plus longues, entre autres avec un Brésilien.

Son parcours professionnel a lui aussi été marqué par la diversité; il l’a mené de jobs de serveur à des études de journalisme, en passant par le métier de videur. Lorsqu’il a ensuite exploité avec un collègue un restaurant clandestin dans un immeuble voué à la démolition, l’idée de se mettre à son compte a mûri: «Je voulais un travail sensuel, qui sollicite à parts égales le corps, l’esprit et l’âme, et dans lequel je sois mon propre patron.»

Il y a un peu plus de 20 ans, Dominik a fait par hasard la connaissance de la femme qui tenait alors l’épicerie bio de Wipkingen. Elle l’a convaincu de reprendre le commerce – bien qu’il n’ait pas eu d’argent et soit issu d’un milieu modeste.

Le contrat a été rédigé à la main, et les premiers 5000 francs pour la création de l’entreprise, il les a empruntés à un ami. C’est ainsi qu’est né «L’Ultimo Bacio». Le nom s’inspire du film homonyme sorti en 2001, une comédie sur quatre hommes traversant des crises existentielles dans la mi-trentaine. Là aussi, diversité et sensualité sont au rendez-vous. «Ce qui m’a plu, c’est de voir à quel point ces hommes géraient différemment leurs crises. En plus, le nom sonne de façon sensuelle», dit Dominik.

Cette sensualité, on la retrouve partout chez Ultimo Bacio – dans les produits bio soigneusement sélectionnés, des recettes de pain développées maison à des variétés de fromages particulières, en passant par un grand assortiment de légumes et des pâtes italiennes. Mais l’équipe de bonne humeur, l’ambiance familiale et la musique soigneusement choisie tirée de la playlist de Dominik y contribuent aussi.

Outre le magasin de Zurich, il existe d’autres succursales à Winterthour et à Saint-Gall. Cette dernière a vu le jour dans les locaux d’un ancien bordel et est dirigée par sa collaboratrice de plus longue date. Cela permet à Dominik de passer à nouveau plus de temps là où il aime le plus être: au magasin – à déballer et ranger la marchandise, derrière le comptoir ou même en faisant le ménage. «Je fais au maximum cinq heures de travail de bureau par semaine. De toute façon, les meilleures idées me viennent quand je suis au magasin», dit l’entrepreneur.

Une fille avec une femme lesbienne

Jusqu’à ses 20 ans, Dominik a eu des relations avec des femmes. Même après son coming-out, une partenaire lui a proposé de rester ensemble – avec une liberté pour un homme. «Mais à un moment donné, je n’ai plus voulu être en couple avec une femme», raconte-t-il.

Indépendamment de son orientation sexuelle, il était clair pour lui qu’il voulait des enfants. À 35 ans, Dominik a cherché une mère lesbienne et a publié une annonce. «J’ai reçu 50 candidatures, rencontré trois femmes – et avec l’une d’elles, j’ai su tout de suite que ça correspondait.»

Aujourd’hui, tous deux sont les parents d’une fille de onze ans et se partagent l’autorité parentale. «Nous sommes comme des parents tout à fait normaux, seulement sans relation amoureuse et sans vivre ensemble. Ma fille a la meilleure des mères et vit la situation de façon très détendue», dit-il. Il y a certes parfois de l’étonnement de l’extérieur, «mais en tant que gays, on a l’habitude», dit Dominik en souriant.

Dominik continuera aussi ces prochaines années à vivre sensualité et diversité: «J’ai mille idées pour rendre le magasin encore meilleur et encore plus sensuel», se réjouit-il pour l’avenir.

Texte: Mathias Steger.

Traduit de l’allemand – article paru sur display-magazin.ch.