Lorsqu’on s’engage dans la rue Fontenay, il apparaît soudain: d’un blanc éclatant, arrondi, cerné de vieux platanes. Vu du ciel, l’idée se révèle particulièrement bien: trois éléments circulaires s’emboîtent comme des couronnes d’arbres. L’architecte hambourgeois Jan Störmer a conçu la maison en 2018 – avec des formes fluides et des angles droits seulement là où ils sont vraiment nécessaires. Moins un hôtel qu’une sculpture au bord de l’Aussenalster.

À l’intérieur, l’atrium s’élève sur 27 mètres de hauteur. Notre chambre – une parmi 130 dans la maison – a un parquet clair, un balcon et la vue pour laquelle Hambourg est célèbre: eau, voiliers, et derrière les tours de la ville.

Le soir, l’envie de sortir nous prend. La vie nocturne queer de Hambourg se trouve notamment autour de la Lange Reihe à St. Georg et à St. Pauli. Bars, clubs, théâtres, un verre ici, un autre là – et à un moment, la soirée se transforme en une de ces nuits hambourgeoises qui durent un peu plus longtemps que prévu. Ce qui est beau au Fontenay: une courte course en taxi plus tard, on ne ressent presque plus rien de l’agitation. Il ne reste que le parc, l’Alster et beaucoup de calme.

Le matin d’après

Le meilleur du lendemain matin nous attend au sixième étage. Le spa, avec sa piscine de 20 mètres de long, relie l’intérieur à l’extérieur, jusqu’à ce que le bord de l’eau semble se fondre dans l’Alster. Nous nageons vers l’extérieur et regardons un ciel du nord de l’Allemagne qui, pour une fois, joue le jeu. S’ajoutent un sauna panoramique, un bain de vapeur et une terrasse sur le toit – une cure plutôt efficace contre une longue nuit.

Un étage plus haut, Julian Stowasser cuisine au Lakeside pour deux étoiles Michelin. C’est plus simple au Parkview ou à l’Osteria due. Et celles et ceux qui, le soir, sont déjà prêts à repartir, prennent le dernier verre au Fontenay Bar avec vue sur l’Alster.

Au final, on comprend pourquoi le Guide Michelin a attribué trois clés sur trois à la maison. Pas parce que tout y brille – mais parce que rien n’a besoin d’être bruyant. On peut faire la fête partout dans cette ville. S’en remettre, c’est ici que c’est le plus beau.

The Fontenay, Hambourg. 130 chambres et suites, spa avec piscine de 20 mètres au sixième étage, bar sur le toit, trois restaurants.

▶ Infos: thefontenay.com

Texte: Daniel Strässle.

Traduit de l’allemand – article paru sur display-magazin.ch.