Klingt wie eine Bier-Idee, Cola und Bier zu verbinden – so abwegig ist das aber gar nicht. 

In Bayern nennt man die Mischung aus Bier und Cola «Diesel». Unsere süsse Variante ist jedoch etwas verführerischer: Das cremige Glace vereint den frischen Geschmack von Cola mit einer süss-säuerlichen Hopfennote, die durch das Biersirup-Topping entsteht.

Die Zubereitung ist einfach:
800 ml Cola in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 100 ml einköcheln. Den Sirup etwas auskühlen lassen.

500 ml Vollrahm mit einem Teelöffel Vanilleextrakt vermischen und den abgekühlten Cola-Sirup beigeben. Alles gut verrühren und in einen Tiefkühlbehälter füllen. Über Nacht im Kühler gefrieren lassen.

Vor dem Servieren die Glacekugeln mit Biersirup beträufeln.

Rezept und Bild  Mark Frederick Chapman & Abolfazl Seyedahmadi

Biersirup: Zuckersüss

Als Basis für diesen Sirup dient das besonders herbe «HoppYBoys»-Bier der Barbière-Brauerei. Dank dem intensiven Hopfen behält der Sirup – trotz Erwärmung und Zuckerzugabe – seinen charakteristischen Biergeschmack. Er ist alkoholfrei, aber definitiv kein Kindersirup. Unser Tipp: Mit kohlensäurehaltigem Wasser eiskalt geniessen.

▶ erhältlich bei schuewo.ch
35 cl, CHF 8.70