{"id":24810,"date":"2025-12-26T14:00:00","date_gmt":"2025-12-26T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.display-magazin.ch\/epicerie-bio-lultimo-bacio\/"},"modified":"2025-12-26T14:00:00","modified_gmt":"2025-12-26T14:00:00","slug":"epicerie-bio-lultimo-bacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.display-magazin.ch\/fr\/epicerie-bio-lultimo-bacio\/","title":{"rendered":"L’Ultimo Bacio"},"content":{"rendered":"\n

Une \u00e9picerie bio pas comme les autres en Suisse est plus qu’un simple commerce. C’est un lieu de rencontre sensuel.<\/p>\n

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Il y a pr\u00e8s de 20 ans, Dominik Hungerb\u00fchler a repris une petite \u00e9picerie bio dans le quartier zurichois de Wipkingen et en a fait, sous le nom de L’Ultimo Bacio, un lieu de rencontre proposant des produits de qualit\u00e9. D’autres magasins ont suivi \u00e0 Winterthour et \u00e0 Saint-Gall. DISPLAY a rencontr\u00e9 ce Thurgovien les pieds sur terre.<\/p>\n\n\n\n

Texte et photos Mathias Steger<\/h6>\n\n\n\n

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Diversit\u00e9 et sensualit\u00e9<\/strong> \u2013 voil\u00e0 des \u00e9l\u00e9ments qui traversent la vie de Dominik. Ce Thurgovien a des int\u00e9r\u00eats multiples, allant d’innombrables sports \u00e0 la danse en passant par la musique latino. Sa vie priv\u00e9e est elle aussi vari\u00e9e: il a \u00e9t\u00e9 mari\u00e9 \u00e0 un homme et a eu des relations plus longues, entre autres avec un Br\u00e9silien.<\/p>\n

Son parcours professionnel a lui aussi \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par la diversit\u00e9; il l’a men\u00e9 de jobs de serveur \u00e0 des \u00e9tudes de journalisme, en passant par le m\u00e9tier de videur. Lorsqu’il a ensuite exploit\u00e9 avec un coll\u00e8gue un restaurant clandestin dans un immeuble vou\u00e9 \u00e0 la d\u00e9molition, l’id\u00e9e de se mettre \u00e0 son compte a m\u00fbri: \u00abJe voulais un travail sensuel, qui sollicite \u00e0 parts \u00e9gales le corps, l’esprit et l’\u00e2me, et dans lequel je sois mon propre patron.\u00bb<\/p>\n

Il y a un peu plus de 20 ans, Dominik a fait par hasard la connaissance de la femme qui tenait alors l’\u00e9picerie bio de Wipkingen. Elle l’a convaincu de reprendre le commerce \u2013 bien qu’il n’ait pas eu d’argent et soit issu d’un milieu modeste.<\/p>\n

Le contrat a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 \u00e0 la main, et les premiers 5000 francs pour la cr\u00e9ation de l’entreprise, il les a emprunt\u00e9s \u00e0 un ami. C’est ainsi qu’est n\u00e9 \u00abL’Ultimo Bacio\u00bb. Le nom s’inspire du film homonyme sorti en 2001, une com\u00e9die sur quatre hommes traversant des crises existentielles dans la mi-trentaine. L\u00e0 aussi, diversit\u00e9 et sensualit\u00e9 sont au rendez-vous. \u00abCe qui m’a plu, c’est de voir \u00e0 quel point ces hommes g\u00e9raient diff\u00e9remment leurs crises. En plus, le nom sonne de fa\u00e7on sensuelle\u00bb, dit Dominik.<\/p>\n

Cette sensualit\u00e9, on la retrouve partout chez Ultimo Bacio \u2013 dans les produits bio soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s, des recettes de pain d\u00e9velopp\u00e9es maison \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s de fromages particuli\u00e8res, en passant par un grand assortiment de l\u00e9gumes et des p\u00e2tes italiennes. Mais l’\u00e9quipe de bonne humeur, l’ambiance familiale et la musique soigneusement choisie tir\u00e9e de la playlist de Dominik y contribuent aussi.<\/p>\n

Outre le magasin de Zurich, il existe d’autres succursales \u00e0 Winterthour et \u00e0 Saint-Gall. Cette derni\u00e8re a vu le jour dans les locaux d’un ancien bordel et est dirig\u00e9e par sa collaboratrice de plus longue date. Cela permet \u00e0 Dominik de passer \u00e0 nouveau plus de temps l\u00e0 o\u00f9 il aime le plus \u00eatre: au magasin \u2013 \u00e0 d\u00e9baller et ranger la marchandise, derri\u00e8re le comptoir ou m\u00eame en faisant le m\u00e9nage. \u00abJe fais au maximum cinq heures de travail de bureau par semaine. De toute fa\u00e7on, les meilleures id\u00e9es me viennent quand je suis au magasin\u00bb, dit l’entrepreneur.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Dominik Hungerb\u00fchler (tout \u00e0 gauche sur la photo) avec son \u00e9quipe pleine d’entrain.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Une fille avec une femme lesbienne<\/strong><\/p>\n

Jusqu’\u00e0 ses 20 ans, Dominik a eu des relations avec des femmes. M\u00eame apr\u00e8s son coming-out, une partenaire lui a propos\u00e9 de rester ensemble \u2013 avec une libert\u00e9 pour un homme. \u00abMais \u00e0 un moment donn\u00e9, je n’ai plus voulu \u00eatre en couple avec une femme\u00bb, raconte-t-il.<\/p>\n

Ind\u00e9pendamment de son orientation sexuelle, il \u00e9tait clair pour lui qu’il voulait des enfants. \u00c0 35 ans, Dominik a cherch\u00e9 une m\u00e8re lesbienne et a publi\u00e9 une annonce. \u00abJ’ai re\u00e7u 50 candidatures, rencontr\u00e9 trois femmes \u2013 et avec l’une d’elles, j’ai su tout de suite que \u00e7a correspondait.\u00bb<\/p>\n

Aujourd’hui, tous deux sont les parents d’une fille de onze ans et se partagent l’autorit\u00e9 parentale. \u00abNous sommes comme des parents tout \u00e0 fait normaux, seulement sans relation amoureuse et sans vivre ensemble. Ma fille a la meilleure des m\u00e8res et vit la situation de fa\u00e7on tr\u00e8s d\u00e9tendue\u00bb, dit-il. Il y a certes parfois de l’\u00e9tonnement de l’ext\u00e9rieur, \u00abmais en tant que gays, on a l’habitude\u00bb, dit Dominik en souriant.<\/p>\n

Dominik continuera aussi ces prochaines ann\u00e9es \u00e0 vivre sensualit\u00e9 et diversit\u00e9: \u00abJ’ai mille id\u00e9es pour rendre le magasin encore meilleur et encore plus sensuel\u00bb, se r\u00e9jouit-il pour l’avenir.<\/p>\n\n\n

Texte: Mathias Steger.<\/em><\/p>\n

Traduit de l’allemand \u2013 article paru sur display-magazin.ch.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":1703,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[499],"tags":[],"class_list":["post-24810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurants"],"yoast_head":"\nL'Ultimo Bacio | DISPLAY Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une \u00e9picerie bio pas comme les autres en Suisse est plus qu'un simple commerce. C'est un lieu de rencontre sensuel. 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