![\"\"](\"https:\/\/display-magazin.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gurken.jpg\")
<\/h2>\nFaire ses propres pickles, c’est tr\u00e8s simple et amusant.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
En plus des classiques cornichons au vinaigre bien relev\u00e9s, nous avons pr\u00e9par\u00e9 des pickles de chou rouge au subtil parfum d’ail
ainsi que des fruits secs \u00e0 l’aigre-douce \u2013 tous sont un r\u00e9gal.<\/p>\n
<\/h2>\nIngr\u00e9dients pour un bocal de 750 ml:
<\/b>500 g de petits cornichons \u00e0 mariner (quantit\u00e9 selon la taille et le volume du bocal)
120 ml de vinaigre de fruits
250 ml d’eau
1 piment vert
3 gousses d’ail
2 piments rouges
50 g d’estragon frais, finement coup\u00e9
50 g d’aneth frais, finement coup\u00e9
1\u00bd c. \u00e0 c. de sucre
1 c. \u00e0 c. de graines de coriandre
60 g de sel<\/p>\n
Pr\u00e9paration: \u00a0<\/p>\n Ingr\u00e9dients pour un bocal de 750 ml: Pr\u00e9paration: \u00a0<\/p>\n Ingr\u00e9dients pour un bocal de 580 ml: Pr\u00e9paration: Texte: Mark Frederick Chapman.<\/em><\/p>\n Traduit de l’allemand \u2013 article paru sur display-magazin.ch.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":23,"featured_media":2252,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[498],"tags":[],"class_list":["post-24780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plaisir"],"yoast_head":"\n
<\/b>1 | <\/b>Laver les cornichons et les mettre bien serr\u00e9s dans un bocal propre \u00e0 couvercle viss\u00e9, avec l’ail, les piments, l’estragon, l’aneth et les graines de coriandre.
2 | <\/b>Verser le vinaigre de fruits et l’eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre.
Porter \u00e0 \u00e9bullition jusqu’\u00e0 dissolution du sel et du sucre. Laisser refroidir le liquide.
3 | <\/b>Verser la solution vinaigr\u00e9e refroidie sur les cornichons et remplir le bocal jusqu’\u00e0 presque le bord. Fermer herm\u00e9tiquement avec le couvercle.
4 | <\/b>Conserver le bocal dans un endroit sombre, sec et frais pendant au moins 3 semaines.\u00a0<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/display-magazin.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Rotkohl.jpg\")
<\/h2>\nPickles de chou rouge<\/b><\/b><\/h2>\n
<\/b>1 chou rouge de taille moyenne
200 ml de vinaigre de fruits
100 ml d’eau
2 gousses d’ail
<\/span>2 piments rouges
2 c. \u00e0 s. de sel
1 c. \u00e0 s. de sucre<\/p>\n
<\/b>1 | <\/b>Couper le chou rouge en fines tranches ou morceaux \u00e0 l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Le mettre dans une passoire, le laver \u00e0 l’eau et bien l’\u00e9goutter. Saler ensuite l\u00e9g\u00e8rement et bien malaxer \u00e0 la main. Laisser reposer 15 minutes dans la passoire, jusqu’\u00e0 ce que le chou ramollisse un peu.
2 | <\/b>Verser le vinaigre de fruits et l’eau dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre. Porter \u00e0 \u00e9bullition jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te du sel et du sucre. Laisser refroidir le liquide.
3 | <\/b>Remplir le chou rouge bien serr\u00e9 dans un bocal propre \u00e0 couvercle viss\u00e9. Intercaler les gousses d’ail coup\u00e9es en deux dans le sens de la longueur et les piments.
4 | <\/b>Verser la solution vinaigr\u00e9e sur le chou rouge et remplir le bocal jusqu’\u00e0 presque le bord. Fermer herm\u00e9tiquement avec le couvercle.
5 | <\/b>Conserver le bocal dans un endroit sombre, sec et frais pendant au moins 3 semaines.\u00a0<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/display-magazin.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Trockenfruechte.jpg\")
<\/h2>\nFruits secs au jus de grenade<\/b><\/h2>\n
<\/b>200 g de fruits secs, par ex. rondelles de pomme, figues, quartiers de poire, tranches de mangue, abricots, pruneaux, morceaux d’ananas…
300 ml de jus de grenade frais
100 ml de m\u00e9lasse de grenade
<\/span>\u00bd c. \u00e0 c. de sel
1 c. \u00e0 c. de cannelle moulue
1 c. \u00e0 c. de cardamome moulue<\/p>\n
<\/b>1 | <\/b>Bien m\u00e9langer le sel, la cannelle et la cardamome moulues.
2 | <\/b>Disposer les fruits secs en couches altern\u00e9es dans un bocal propre \u00e0 couvercle viss\u00e9. Apr\u00e8s chaque 2 \u00e0 3 couches, saupoudrer un peu du m\u00e9lange sel-cannelle-cardamome. Presser l\u00e9g\u00e8rement les fruits dans le bocal et bien les tasser.
3 | <\/b>Bien m\u00e9langer le jus de grenade avec la m\u00e9lasse et verser sur les fruits secs. Remplir le bocal jusqu’\u00e0 presque le bord. Fermer herm\u00e9tiquement avec le couvercle.
4 | <\/b>Conserver le bocal dans un endroit sombre, sec et frais pendant au moins 1 semaine.\u00a0<\/span><\/p>\n